Trứng Scotch

Scotch Eggs Recipe của của 23-09-2015 [Cập nhật ngày 27-08-2018]

Trứng Scotch hay trứng Scotland là một công thức đặc trưng của truyền thống Anh. Đây chắc chắn không phải là một công thức nhẹ nhàng, vì vậy nếu bạn đang ăn kiêng thì đừng nhìn vào nhé: P Đây là những quả trứng luộc mềm hoặc luộc chín, được bọc trong một lớp xúc xích heo, tẩm bột và chiên. Nói chung, trứng scotch được chế biến cho các buổi dã ngoại nhưng chúng có thể được phục vụ như một món thứ hai ngon miệng, hoặc tốt hơn, theo ý kiến ​​của tôi, như một món ăn riêng lẻ, có thể kèm theo một món ăn nhẹ. Tôi không giấu giếm rằng đó là một sự chuẩn bị đòi hỏi sự kiên nhẫn tốt ... nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ cảm thấy được đền đáp ngay từ lần cắn đầu tiên;) Nếu tôi đã khiến bạn hấp dẫn, hãy thử món trứng cánh Scotland và cho tôi biết bạn nghĩ, một nụ hôn và có một ngày tốt đẹp: *

Phương pháp

Cách làm Scotch Eggs

Nấu 4 quả trứng trong chảo đúng 5 phút kể từ lúc sôi.

Để ráo nước rồi cho vào tô với nước lạnh, sau đó tráng vỏ và tán thành bột.

Bóc vỏ xúc xích, vò nát và cho vào bát, thêm mù tạt, mùi tây và hành tím băm nhỏ, muối và tiêu.

Nhào kỹ cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Chia hỗn hợp thành 4 phần bằng nhau.

Cho từng phần bột ra đĩa và dùng tay dàn phẳng cho đến khi được đĩa. Đặt một quả trứng đã đánh bột lên mỗi cái và bọc hoàn toàn bằng thịt.

Đầu tiên cho trứng Scotch vào bột mì, sau đó cho trứng đã đánh và cuối cùng là vụn bánh mì.




Lặp lại việc tẩm bột một vài lần.

Chiên trứng trong chảo dầu sôi để trứng chín vàng các mặt. Sau khi chín, bạn sẽ mất khoảng 8 phút, để ráo nước và xếp chúng ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Để nguội một chút trước khi dùng trứng scotch.


Trứng Scotch, công thức Scotland đơn giản

Cách đây vài năm, ở Indonesia, tôi gặp một cậu bé người Scotland, Donald. Rất tuyệt và là một người yêu thích những món ăn ngon, chúng tôi đã dành một ngày đêm trên cùng một chiếc thuyền để di chuyển giữa hai hòn đảo và… thời gian trôi qua nói về các công thức nấu ăn. Đặc biệt, một trong những điều này đã làm tôi kinh ngạc và tôi đã ghi chép các thành phần và sự chuẩn bị trong nhật ký hành trình của mình mà tôi luôn giữ bên mình trong các cuộc đột kích ba lô của tôi (đây là một số câu chuyện nếu bạn muốn đọc hoặc xem một số bức ảnh ...). Những quả trứng Scotch, một thế giới chưa được biết đến với tôi nhưng lại là một thế giới hấp dẫn tôi vì sự nhiệt tình mà Donald đã nói với tôi về nó, với đôi mắt mơ màng và cái miệng chảy nước miếng. Tôi chưa bao giờ có cơ hội để thử trứng scotch, thực sự ... nếu tôi phải thành thật mà nói, tôi thực sự đã quên nó cho đến tuần trước khi một người bạn, rời Indonesia, hỏi tôi một số địa chỉ và, sàng lọc nhật ký của tôi, tôi đã tìm thấy công thức định mệnh. Ở nhà, tôi có tất cả các nguyên liệu, một chút thời gian để dành cho ẩm thực yêu quý của mình ... cơ hội đã đến để thử công thức Scotland truyền thống được sử dụng rất nhiều không chỉ ở Scotland mà trên toàn nước Anh.
Tôi phải nói với bạn rằng tôi thực sự rất thích những quả trứng scotch này, chúng rất ngon và nguyên chất dễ chuẩn bị. Tôi đã nếm chúng ở mức ấm, nhưng Donald bảo tôi cũng nên ăn chúng lạnh… à, có lẽ vào mùa hè tôi cũng sẽ thử phiên bản không nóng của món ngon này!
Nhưng bây giờ… đã sẵn sàng để viết ra công thức cho món trứng scotch chưa? Bạn sẽ thấy những người mà bạn khiến họ nếm trải sẽ hạnh phúc như thế nào!

& # 8211 2 quả táo cắt thành hình khối nhỏ

& # 8211 1 củ hành tây băm nhỏ (màu đỏ đẹp hơn)

& # 8211 200 g xúc xích đã bóc vỏ

& # 8211 dầu đậu phộng để nếm để chiên

Sự chuẩn bị:
Để chế biến món trứng scotch ngon này, trước tiên bạn hãy làm cứng 4 quả trứng (tôi thường cho chúng vào chảo với nước lạnh và để chúng sôi trong 8 phút) và sau đó làm lạnh chúng trong nước đá trước khi bóc vỏ.
Riêng phần trứng còn lại đánh tan với sữa.
Trong khi đó, phi thơm hành tây trong một giọt dầu ô liu nguyên chất, thêm táo và trộn: để hành tây chiên mà không bị thâm đen, nếu không, hành tây sẽ bị đắng.
Tắt bếp và cho xúc xích đã vò vụn vào. Trộn bằng cách điều chỉnh với muối và hạt tiêu.
Phết hỗn hợp thu được xung quanh từng quả trứng luộc chín, cho từng quả trứng vào bột mì, sau đó cho trứng đã đánh và cuối cùng là vụn bánh mì: bằng cách này, một lớp vỏ giòn, không thể cưỡng lại sẽ hình thành xung quanh quả trứng scotch của bạn!
Bây giờ mẹo của Donald: bọc từng quả trứng trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để hỗn hợp xung quanh trứng đông cứng lại (mình để trứng trong tủ lạnh trong 2 tiếng, nhưng ít hơn là đủ ... điều quan trọng là phải đông đặc hỗn hợp xúc xích một chút).
Bây giờ bạn đun nóng dầu đậu phộng rồi nhúng trứng vào bên trong rồi lật từng mặt để chiên vàng đều và chín vàng đều, mất khoảng 5 phút.
Dùng thìa có rãnh để ráo trứng scotch và để nguội trên giấy thấm.
Bạn chỉ cần nếm thử món ngon này được sản xuất tại Scotland!

Thích trang facebook của tôi bằng cách nhấp vào ĐÂY và bạn sẽ không mất công thức nào


Một số gợi ý lịch sử

Có một số giả thuyết về nguồn gốc và từ nguyên của trứng Scotland. Tuy nhiên mặc dù tên có vẻ như công thức ban đầu đến từ nước Anh. Cửa hàng bách hóa Fortnum & amp Mason ở Luân Đôn nổi tiếng với thực phẩm tuyên bố đã tạo ra những quả trứng Scotland vào năm 1738 cho những người đi xe ngựa giàu có nhưng, Ẩm thực thú vị của Yorkshire của Peter Bone nói rằng họ được sinh ra vào thế kỷ 19 tại Whitby thuộc Yorkshire.

Rõ ràng ban đầu chúng được phủ một lớp bột cá chứ không phải là thịt xúc xích. Tên trứng scotch của họ có lẽ xuất phát từ một nhà hàng nổi tiếng William J. Scott & amp Sons Whitby bán chúng. Có vẻ như ban đầu chúng được gọi là & # 8220scorch egg & # 8221 (trứng cháy), vì chúng được nấu ở nhiệt độ cao. Trứng Scotch mang một số điểm tương đồng với một món ăn của Algeria bao gồm thịt và trứng luộc chín được gọi là nargisi kofta.

Công thức trứng scotch in đầu tiên có thể được tìm thấy trong văn bản Một hệ thống mới về nấu ăn trong nước bởi Maria Rundell từ năm 1809, người đã phục vụ chúng nóng với nước sốt nước thịt. Ngày nay trứng Scotland được bán ở nhiều cửa hàng và siêu thị ở Vương quốc Anh với nhiều biến thể khác nhau và nhiều quán rượu phục vụ chúng hấp nóng kèm theo đó là món có thể nhúng.


Trứng Scotland & # 8211 công thức Anh điển hình

Trứng Scotch hay trứng Scotland là một công thức đặc trưng của truyền thống Anh.

Trứng cuộn thịt heo và mù tạt Scotch

làm cho: 4 quả trứng Scotch
Thời gian chuẩn bị: 20 phút để chuẩn bị và 20 phút để nấu, 30 phút để nguội
calo mỗi khẩu phần: 575 calo / khẩu phần

Thành phần:

& # 8211 4 quả trứng, cùng với 1 lòng trắng trứng
& # 8211 1 gói xúc xích lợn 400g
& # 8211 1 muỗng canh lá cỏ xạ hương , băm nhỏ
& # 8211 1 muỗng canh hẹ , bắn tỉa
& # 8211 1 muỗng canh mù tạt kiểu Anh
& # 8211 2 muỗng canh bột thường, cộng thêm để đi bụi
& # 8211 25g vụn bánh mì
& # 8211 25g vụn bánh mì tươi
& # 8211 dầu thực vật 1 lít

1. Cho trứng vào chảo nước sôi, đảm bảo chúng được bảo hiểm đầy đủ. Nấu trong 6 phút sau đó chần trong nước đá lạnh.
2. Vắt kiệt Thịt xúc xích bỏ da và cho vào bát. Trộn rau thơm và mù tạt vào.
3. Cẩn thận tẩy NS vỏ bọc từ những quả trứng. Xếp hàng 3 cái bát. Trong một lần đặt bột, trong một đặt nhẹ đánh bông lòng trắng trứng, và phần thứ ba cho vụn bánh mì vàng và tươi trộn đều với nhau.
4. Bụi bặm một quả trứng trong bột mì, sau đó lấy một số ít thịt xúc xích và vỗ nhẹ vào tay của bạn. Đặt quả trứng lên trên và khuôn thịt xúc xích xung quanh trứng cho đến khi phủ một lớp đều. Hình dạng thành một quả bóng.
5. Áo choàng vo viên trong bột mì, nhúng vào lòng trắng trứng sau đó phủ hoàn toàn bằng vụn bánh mì. Lặp lại với những quả trứng còn lại.
6. Đun nóng dầu trong chảo nhỏ đến lửa vừa, hoặc cho đến khi vụn bánh mì rơi vào Xông khói khi tiếp xúc với dầu. Cẩn thận hạ từng quả trứng Scotch vào dầu và nấu trong 6 phút hoặc cho đến khi chín vàng. Tốt nhất chỉ nên nấu không quá hai tại một thời điểm .
7. Loại bỏ bằng một thìa có rãnhlàm khô hạn trên giấy nhà bếp. Để nguội trước khi dùng.

lá cỏ xạ hương - lá cỏ xạ hương
băm nhỏ - cắt thành miếng
hẹ - hẹ
bắn tỉa - vụn
để đi bụi - để đi bụi
vụn bánh mì - vụn bánh mì, vụn bánh mì
đảm bảo - chắc chắn / chắc chắn
chần chừ - chần
bóp - bóp / bóp
để loại bỏ - để loại bỏ
vỏ bọc - vỏ bọc
xếp hàng - xếp hàng
đánh bông - beat / a
đi bụi - đi bụi
một số ít - một số ít
làm khuôn - người mẫu
định hình - người mẫu
áo khoác - rắc / phủ
tạt vào thăm - rơi vãi
kêu xèo xèo - Xông khói
tại một thời điểm - tại một thời điểm
thìa có rãnh - skimmer
để ráo nước -rút hết


CÔNG NHẬN THERMOMIX ®

Đặt trứng vào giỏ hấp bên trong và cho vào bát TM có nước. Nấu trong 14 phút, varoma, tốc độ 1.

Lấy trứng ra và để nguội. Sau khi nguội, bóc vỏ trứng và để sang một bên. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng trứng luộc trước và bắt đầu công thức từ đây.

Cho thịt bò băm, bột tỏi, bột hành, ớt bột hoặc ớt bột, muối và tiêu vào tô TM và trộn trong 10 giây ở tốc độ 5 cho đến khi kết hợp tốt.

Tạo thành một quả bóng nhỏ xung quanh mỗi quả trứng luộc chín để đảm bảo trứng được bao phủ hoàn toàn.

Đặt trứng vào khay nướng đã phết dầu nhẹ.

Nướng trứng scotch trong 30 phút trên 180 độ.

Ăn kèm với salad vườn đơn giản và một ít sốt mayo hoặc tương ớt tự làm ở bên

Scotch Eggs - Công thức nấu ăn

Mùa xuân đang khiến tôi buộc tội một điểm yếu bất ngờ và nó khiến tôi, thậm chí hơn bình thường, rất ít từ.
Nhưng hôm nay là một ngày mà tôi không thể nào quên, và điều đó ít nhất cũng đáng để tôi suy nghĩ: ba năm trước, sau nhiều suy tư, blog này đã ra đời.
Bến cảng nhỏ giữa những thăng trầm của cuộc sống đời thường, bến đỗ an toàn trong những giây phút tuyệt vọng và luôn thôi thúc sự tò mò của tôi, trong những nếp gấp của những trang này, giữa người được nói và người bị treo, rất nhiều điều tôi đang có. gửi kèm.
Vì vậy, xin cảm ơn những người theo dõi tôi với tình cảm và tha thứ cho sự thiếu sáng suốt của tôi, cho những người tìm thấy thời gian để dành một suy nghĩ hoặc một sự đánh giá cao cho tôi, hoặc trôi qua nhanh chóng mà không để lại dấu vết cho những người đã thúc đẩy tôi đi theo niềm đam mê chiến đấu bảo tồn đó và sự nhút nhát rằng tôi là hình bóng của con người tôi và mỗi ngày nó hỗ trợ tôi trong những gì tôi làm.

Trứng Scotch

Thành phần cho 4 miếng:
5 quả trứng
250 g xúc xích heo
150 g thịt bò băm
1 thìa cà phê mù tạt mạnh
1 thìa sữa
nhục đậu khấu dồi dào
1 nhúm muối
3-4 thìa bột mì
vụn bánh mì dồi dào
Dầu hạt để chiên
salad, để ăn kèm


Cho 4 quả trứng vào chảo tráng nước lạnh, đun sôi và nấu khoảng 3-4 phút. Làm nguội dưới vòi nước chảy và khi còn ấm, nhẹ nhàng lấy vỏ ra.
Trong một tô lớn, trộn xúc xích với thịt băm, nêm mù tạt, nhục đậu khấu và một chút muối rồi trộn đều.
Chia hỗn hợp thành 4 phần. Đánh phần trứng còn lại với sữa rồi chia bột mì và vụn bánh mì ra hai đĩa.
Lấy một phần bột, dẹt bằng tay và đặt một quả trứng đã được đánh bông nhẹ ở giữa.
Phủ toàn bộ trứng bằng hỗn hợp xúc xích và thịt, dùng tay lăn cho đến khi thu được một khối hình cầu hơi dài rồi tiến hành tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Tiến hành tráng bánh: cho từng viên thịt vào một lớp bột mì, giũ sạch phần bột thừa, sau đó lăn trong trứng đã đánh tan và cuối cùng cho vào vụn bánh mì, lặp lại trình tự lần thứ hai.
Đun nóng lượng dầu dồi dào trong chảo và cho trứng vào chiên trong vài phút, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
Để ráo trên giấy thấm và dùng ngay, ăn kèm với valerian hoặc salad khác.


Scotch Eggs - Công thức nấu ăn

Các trứng bác, nếu được chế biến tốt, chúng là một món ăn ngon nhưng điều rất quan trọng là chúng phải được nấu cẩn thận để mềm và có chất kem và điều này phụ thuộc vào số lượng bơ được sử dụng và cũng phụ thuộc vào mẹo nhỏ mà bạn tìm thấy. Ở ĐÂY cùng với những bí mật khác về trứng, bắt đầu từ cách nhận biết độ tươi của chúng.

6 nguoi

Đập trứng vào bát và dùng nĩa trộn đều, thêm muối và tiêu. Đun chảy 40 g bơ trong chảo chống dính, đổ trứng vào đun trên lửa vừa. Dùng thìa gỗ khuấy liên tục để chúng không bị dính vào đáy, đưa các phần đã nấu ở rìa vào giữa cho đến khi hỗn hợp đặc và như kem. Tại thời điểm này, loại bỏ chúng khỏi nhiệt, thêm 60 g bơ cắt thành miếng nhỏ và trộn đều.


Kleinur tiếng Iceland

Tạo ra khoảng 50 (4 inch) kleinur

5 cốc bột mì đa dụng
1 que (100 gr) bơ lạnh, cắt thành khối nhỏ
1 cốc đường
1 1/2 thìa cà phê muối nở
2 thìa cà phê bạch đậu khấu
6 thìa cà phê bột nở
2 cốc sữa chua nguyên chất
2 quả trứng

Dầu thực vật để chiên ngập dầu

1. Trộn một nửa số bột mì và tất cả bơ trong máy xay thực phẩm cho đến khi bơ kết dính. Khoảng nửa phút cho đến khi bạn có một hỗn hợp bột.2. Đổ hỗn hợp ra bề mặt sạch. Cho một nửa số bột còn lại cùng với đường, muối nở, bạch đậu khấu và bột nở. Dùng tay trộn cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt.

3. Tạo một cái giếng ở giữa hỗn hợp bột rồi thả trứng và sữa chua vào. Cho bột mì vào hỗn hợp trứng cho đến khi tất cả kết hợp lại thành một khối bột chắc, không dính tay nhưng gần như dính. Thêm nhiều bột mì hoặc sữa chua nếu cần thiết. Nhớ đừng nhào bột quá kỹ nếu không bột sẽ bị dai.

4. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.

5. Lấy một nửa khối bột và đặt trên một bề mặt đã được trải sẵn bột. Bụi với một ít bột mì và sau đó cán nó với kích thước khoảng 20 inch x 14 inch. Cắt bột thành 5 dải dài. Cắt mỗi dải thành 5 viên kim cương bằng nhau. Lưu những mẩu vụn và thêm chúng vào bột đã lưu trữ.

6. Tạo một khe ở trung tâm của viên kim cương. Lấy một đầu và kéo nó qua khe giữa. Nó & # 8217s dễ dàng như vậy. Bạn có vòng xoắn đặc trưng cho kleinur.

7. Đun nóng khoảng 3 inch dầu đến 350F trong một nồi lớn và giữ nhiệt độ ổn định. Nhẹ nhàng hạ khoảng 5-6 miếng mỗi lần vào chậu. Dầu sẽ luôn nguội đi một chút khi bạn thêm bột mới vào, vì vậy hãy kẹp một nhiệt kế vào nồi để đo nhiệt độ. Chiên cho đến khi một mặt chín vàng (khoảng 1 phút) sau đó dùng thìa đảo đều và nướng mặt còn lại trong vòng chưa đầy một phút.

8. Khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu đẹp mắt, vớt kleinur ra khỏi dầu và để trên khăn giấy để ráo và nguội. Đừng quên một quả bóng bột khác trong tủ lạnh.

Trong khi họ đang làm mát, hãy pha một ít cà phê và mời một người hàng xóm đến chia sẻ. Mùa xuân hạnh phúc!


Trứng Scotch hay trứng Scotland là một công thức đặc trưng của truyền thống Anh.

5 Phút Tiếng Anh - Nhóm 5 Phút (nhà xuất bản)
Địa chỉ đường phố: 97100 Ragusa RG Via Dante Alighieri, 95
điện thoại: +39-344-1150-141
e-mail: [email protected]

Bản quyền © 2020 - 5Minute English - 5Minute Media Ltd.

Tổng quan về quyền riêng tư

Các cookie cần thiết là hoàn toàn cần thiết để trang web hoạt động bình thường. Danh mục này chỉ bao gồm các cookie đảm bảo các chức năng cơ bản và tính năng bảo mật của trang web. Những cookie này không lưu trữ bất kỳ thông tin cá nhân nào.

Bất kỳ cookie nào có thể không đặc biệt cần thiết để trang web hoạt động và được sử dụng đặc biệt để thu thập dữ liệu cá nhân của người dùng thông qua phân tích, quảng cáo, nội dung nhúng khác được gọi là cookie không cần thiết. Bắt buộc phải có được sự đồng ý của người dùng trước khi chạy các cookie này trên trang web của bạn.


Băng hình: Cách làm Trứng cuộn kiểu Hàn - Cooky TV (Tháng MườI MộT 2021).