Công thức nấu ăn mới

Ramp Pesto Spaghetti

Ramp Pesto Spaghetti

Đường dốc mạnh mẽ, cay nồng tạo ra pháo hoa pesto.

Thành phần

  • Đường dốc 4 ounce, ngăn cách với rau xanh
  • 2 muỗng canh Pecorino bào, thêm nhiều hơn nữa để phục vụ
  • Nêm chanh, để phục vụ

Chuẩn bị công thức

  • Chần rau xanh trong một nồi nước muối sôi lớn cho đến khi héo, khoảng 10 giây. Dùng thìa có rãnh hoặc miếng nhện, chuyển rau xanh vào bát nước đá; xả và vắt ra chất lỏng.

  • Đun sôi lại nước trong nồi rồi nấu mì Ý, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sánh lại; để ráo nước, dự trữ 1 cốc chất lỏng nấu mì ống.

  • Trong khi đó, cắt nhỏ củ và thân cây (để dành hoặc ngâm phần còn lại) và quả óc chó trong máy xay thực phẩm.

  • Thêm rau xanh, dầu ô liu và 2 muỗng canh. Pecorino; chế biến thành bột nhão thô. Mùa muối.

  • Quăng mì Ý và ½ cốc nước nấu ăn với pesto, thêm nhiều nước nấu ăn nếu cần cho đến khi pesto phủ đều mì ống. Ăn kèm với thêm bánh Pecorino và chanh.

Thành phần dinh dưỡng

Calo (kcal) 550 Chất béo (g) 25 Chất béo bão hòa (g) 3.5 Cholesterol (mg) 0 Carbohydrate (g) 70 Chất xơ (g) 3 Tổng số đường (g) 4 Protein (g) 12 Natri (mg) 65 đây là điều tuyệt vời! Tôi nhân đôi công thức cho món pesto và đông lạnh phần thừa trong một khay đá viên. Bây giờ chúng ta có thể thưởng thức Ramp Pesto Spaghetti đêm nay và một lần nữa trong tương lai. Cảm ơn bạn vì một công thức nấu ăn ngon khác. Trời ơi món này ngon quá. Chồng tôi và 3 đứa con của tôi đã ngấu nghiến nó. Thật đáng tiếc, chúng tôi chỉ nhận được đường dốc mỗi năm một lần từ CSA của chúng tôi!

Ramp Pesto Spaghetti - Công thức nấu ăn

Khi tôi viết về món súp tỏi hoang dã của mình hai tuần trước, một số người theo dõi chú ý hơn của ăn trong bếp của tôi đã nói với tôi rằng & # 8220ramp & # 8221 là tên thông dụng hơn cho & # 8220wild tỏi & # 8221 yêu quý của tôi. Tôi rất vui vì họ đã cho tôi biết và để tránh nhầm lẫn, tôi sẽ đổi tên nó trong công thức nấu ăn của mình thành & # 8220ramp & # 8221. & # 8220Wild tỏi & # 8221 có một chút phiêu lưu mạo hiểm, tôi thích điều đó, nó phù hợp với hương vị riêng biệt của nó nhưng nếu chỉ một vài người biết nó như vậy thì tôi phải thỏa hiệp.

Hiện tại, loại cây này đang vào thời kỳ cao điểm theo mùa. Những chiếc lá dài che phủ mặt đất ẩm ướt trong rừng, làm không khí ngập tràn mùi thơm của hành lá tươi. Khi tôi đi đến chợ, tôi mua số lượng lớn đoạn đường dốc vì tôi hơi bị ám ảnh bởi nó. Tôi thậm chí bắt đầu mua sắm sớm hơn vào buổi sáng chỉ để đảm bảo rằng tôi có đủ số lượng ít cho tất cả các công thức mà tôi có trong đầu. Công thức tôi làm nhiều nhất (ít nhất một lần một tuần) là pesto, cay và hương vị rất mạnh, tuyệt vời với mì ống hoặc phết lên bánh mì đen nướng, đó là một món ăn nhẹ hoàn toàn ngon! Để tủ lạnh mấy ngày vẫn tươi nên mình chuẩn bị luôn một bát to.

Đối với món pesto của tôi, tôi sử dụng lá của 2 bó đường (khoảng 90g / 3 ounce), rửa sạch và sấy khô, và trộn chúng trong máy xay sinh tố với 110ml dầu ô liu, 50g / 2 ounce parmesan và 1/2 thìa cà phê Muối. Bạn có thể thêm một số hạt thông nhưng tôi thấy chúng quá yếu để đi qua, tôi thích tập trung vào đoạn đường nối và pho mát. Khi chúng tôi ăn pesto với mì Ý hoặc mì Ý, tôi thêm một ít tiêu nghiền và thêm parmesan bào vào mì ống nóng.

Ngày mai, tôi sẽ viết về một chiếc bánh mì kẹp thịt đã không thể thoát khỏi nỗi ám ảnh về đoạn đường nối của tôi!


Khi ăn sống, tỏi sẽ hăng, cay và choáng ngợp đối với vị giác như tỏi sống. Nhưng chúng trở nên ngọt và nhẹ khi được nấu chín & # 8230, vì vậy, để làm món pesto này, những con dốc được xào trong một chút bơ cho đến khi héo, sau đó trộn với các thành phần khác. Bánh pesto có dạng kem và hương vị tinh tế - không có gì đáng mơ ước!

Phục vụ món pesto này với mì spaghettini hoặc linguini fini hoặc với các loại mì ống hình bàn tay như Trofie, Cavatelli hoặc Orecchiette.

Hai công thức nấu ăn ngon miệng với pesto dốc

Bạn có thể tìm thấy đường dốc tại chợ nông sản địa phương & # 8217s hoặc trực tuyến tại Melissa & # 8217s Produce.


Wild Ramps Pesto Recipe

Mùa thi đấu đến rồi! Đường dốc là một trong những cây xanh hoang dã đầu tiên xuất hiện. Bản địa vào mùa xuân này nổi tiếng với những phẩm chất phục hồi sau một mùa đông dài. Và ở những nơi có đường dốc, có một công thức Pesto Wild Ramps sẽ được thực hiện!

Đường dốc là gì?

Đường dốc là gì? Như trong lối đi nghiêng? Không không.

Đường dốc là một loại cây xanh trong họ hành, chúng còn được gọi là tỏi tây hoang dã, tỏi hoang dã, gỗ tỏi tây, và ramsons. Về mặt khoa học, chúng được gọi là Allium tricoccum. Với một củ nhỏ, màu trắng và rễ có lông, chúng giống như hành lá và được kiếm ăn từ những khu vực cây cối râm mát chỉ vài tuần từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 6. Chúng là một trong những loài phù gai hoang dã xuất hiện sớm nhất và theo truyền thống là một loại thuốc bổ vào mùa xuân. Những người định cư ban đầu dựa vào những phẩm chất phục hồi của họ sau những mùa đông đói khát kéo dài.

Đường dốc xuất hiện thoáng qua tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa mạo hiểm và chợ cao cấp vào đầu mùa xuân. Và những cửa hàng này tính phí khá cao đối với những chiếc xe tải lên dốc hoang dã đến lối đi của họ! Thật là mỉa mai khi người dân vùng núi Appalachian và thổ dân châu Mỹ đã khai thác những con dốc hoang dã miễn phí trong nhiều thế hệ.

Đường dốc phát triển ở đâu?

Ráng mọc ở nơi râm mát, nhiều cây cối, ẩm ướt. Chúng có nguồn gốc từ các khu rừng miền núi ở phía đông Bắc Mỹ — xa về phía bắc như Canada và xa về phía nam như Bắc Carolina và xa về phía tây như Missouri.

Vào khoảng giữa tháng 4 đến đầu tháng 5, hãy đi bộ qua bất kỳ khu rừng gỗ cứng râm mát nào. Đây là lúc các đường dốc có mùa vinh quang ngắn ngủi vì chúng sẽ chết khi tán cây rụng lá. Nhìn vào những mảng râm ở những vùng trũng thấp (không phải đầm lầy). Họ không khó tìm và I.D. nếu bạn biết nơi để đi.

Một đoạn đường nối có 2 đến 3 chiếc lá rộng, nhẵn, màu xanh lục đẹp mắt trên mỗi thân cây. (Xem bên dưới.) Họ có một cái nhìn giống như độc: Lily of the Valley. Tuy nhiên, lá của đoạn đường nối mỏng và giống như giấy trong khi lá của Lily of the Valley dày hơn và cao su hơn. Tuy nhiên, sự khác biệt thực sự và rõ ràng là mùi. Đường dốc có mùi gỗ mun nồng nặc. Nếu bẻ một chiếc lá ra, bạn sẽ không thể nhầm được đó là mùi hành tỏi cay nồng.

Thu hoạch đường dốc

Nếu bạn đang thu hoạch đường dốc của riêng mình, hãy làm như vậy một cách bền vững: Nên cắt đường dốc để củ dưới đất mọc lại. Đây là cách người Mỹ bản địa thu hoạch (và vẫn làm).

  • Để thu hoạch đường dốc, chỉ cần xới đất bằng bay và kéo chất bẩn ra khỏi bầu.
  • Dùng dao bỏ túi sắc bén cắt bỏ phần đáy của củ khi nó vẫn còn ở dưới đất.
  • Nếu bạn chỉ muốn có lá, sau đó chỉ cắt một lá từ mỗi đoạn đường và để lại củ với lá thứ hai để tiếp tục phát triển.
  • Sau đó phủ bụi bẩn lại rễ và để cây phát triển vào năm sau.

Xin vui lòng KHÔNG chỉ xé rễ ra khỏi mặt đất. Ở nhiều khu vực, đường dốc đang bị đe dọa và kiếm ăn quá mức cho các nhà hàng,

Đường dốc có mùi vị như thế nào?

Hương vị của rươi rất độc đáo và khó tả gần nhất mà chúng ta có thể đến là vị cay nồng của hành tỏi.

Sử dụng đường dốc trong các công thức nấu ăn như bạn làm với hành hoặc tỏi: trong trứng, khoai tây, rau xào, v.v. Chỉ cần lưu ý rằng đường dốc có tác dụng mạnh hơn!

Đường dốc thật tuyệt vời ở mì ống! Để làm món mì Ý dễ làm, bạn chỉ cần nấu chín củ hành (thái mỏng) trong chảo với một vài thìa cà phê bơ và dầu ô liu. Xé một vài cốc rau xanh đoạn đường nối và thêm vào chảo. Sau đó, nhẹ nhàng trộn đường dốc vào mì đã nấu chín! Trộn Parmesan bào và phục vụ.

Wild Ramp Pesto Recipe

Trở lại khi tôi làm việc tại một trang trại ở Bờ biển phía Đông, chúng tôi sẽ có các mẫu pesto dốc để khách hàng dùng thử. Không thể tin được. Với tư cách là người phụ trách việc thực hiện các mẫu nói trên, tôi quyết định rằng do đó tôi được phép ăn một lượng dồi dào khi không có khách hàng ở gần! Nó là thần thánh trên bánh sandwich, trên crostini, trên salad khoai tây hoặc đơn giản là trên thìa.

Pesto cũng là cách tốt nhất để bảo quản các lá đoạn đường nối. Có thể bảo quản pesto trong thời gian ngắn hạn hoặc trữ đông trong tủ lạnh để sử dụng sau này.

Thành phần:

1 bó (khoảng 6 ounce) đường dốc
½ cốc Quả óc chó (nướng trong chảo trong 5 phút cho đến khi vàng)
½ cốc xay Phô mai Parmigiano-Reggiano
½ thìa cà phê muối kosher nếm thử
⅓ cốc nguyệt san dầu ô liu (hoặc ½ cốc - bạn phải nhãn cầu nó)
Tia nước của nước chanh
½ chén ngò tây lá dẹt (tùy chọn)

1. Rửa đường dốc và cắt bỏ lá của đường dốc.

2. Cắt nhỏ lá và quả óc chó một chút rồi cho vào máy xay thực phẩm của bạn. (Tùy chọn: thêm mùi tây.)

3. Thêm hầu hết pho mát (tiết kiệm một phần rắc cho khẩu phần) cùng với muối.

4. Đổ từ từ dầu ô liu vào, xử lý các thành phần bên trong cho đến khi chúng kết hợp lại với nhau và trông, tốt… pesto-y.

5. Nêm nếm gia vị và thêm một ít nước cốt chanh.

Phục vụ như một món ăn kèm với pita và bulgur ấm áp với bí và cải ngọt bơ hạt

Thuyết phục chưa? Nếu bạn từng thấy các đường dốc trong một công thức, thì bây giờ bạn biết chúng là gì! Bạn sẽ không bao giờ nghĩ đến lối đi nghiêng giống như vậy nữa.


Ramp Pesto Spaghetti với Burrata

Công thức này được lấy cảm hứng từ công thức lần đầu tiên xuất hiện trên tạp chí Gourmet vào tháng 4 năm 2000 và gần đây đã được đưa vào cuốn sách mới nhất của Ruth Reichl Cứu tôi với Mận. Trong phiên bản của tôi, tôi đã thêm pancetta và vụn bánh mì nướng trong chất béo kết xuất để thêm hương vị mặn / hấp dẫn và bánh burrata để thêm kem.

Công thức này rất tuyệt vì nó kết hợp với nhau một cách nhanh chóng và chỉ sử dụng một vài nguyên liệu. Trong khi phần lớn các thành phần có thể được tìm thấy quanh năm, thành phần tỏa sáng, đường dốc, chỉ được tìm thấy trong một vài tuần vào mùa xuân. Mặc dù thông thường chợ nông sản là lựa chọn tốt nhất để tìm chúng, nhưng gần đây tôi đã phát hiện ra một số ở Eataly.

Mặc dù có thể khó mô tả đường dốc là gì, nhưng thật dễ dàng để giải thích chúng không phải là đường dốc. Chúng không phải là tỏi tây hay hành lá hoặc hành tây hoặc hẹ tây mà chúng thuộc cùng một họ allium. Chúng thường được gọi là tỏi tây hoang dã hoặc hành tây và có hương vị giống như sự kết hợp của tỏi nhẹ và tỏi tây. Tìm phần dưới màu hồng nhạt hoặc trắng và hai lá phẳng rộng ở phía trên. Chúng thường kiếm ăn vào mùa xuân trong một thời gian ngắn vì vậy hãy chú ý theo dõi. Trước Thức ăn & rượu vang Tổng biên tập Dana Cowin được trích lời nói, & # 8220

Mặc dù tôi yêu thích hương vị của chúng và việc săn lùng những chất allium ít người biết đến cũng gần như thú vị như cuối cùng cũng tìm thấy chúng. Vào mùa xuân, tôi thường xuyên quan sát mỗi chuyến đi đến chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa mà tôi đến. Đó là một trong những nguyên liệu như morels hoặc fiddleheads, nơi tôi sẽ mua chúng khi tôi nhìn thấy chúng và tìm hiểu xem nên làm gì sau đó.


Ramp Pesto Recipe

Công thức Ramp Pesto này được làm từ đường dốc và hạt thông. Cho dù bạn biết chúng qua đường dốc, ramsons, tỏi tây hoang dã, hoặc tỏi hoang dã, nó đều giống nhau. Tên của cây là allium tricoccum. Không có rất nhiều công thức nấu ăn ở ngoài kia mà tôi đã tìm thấy. Tuy nhiên, thật dễ dàng để làm món pesto và phục vụ nó cùng với món mì yêu thích của bạn.

Vì vậy, nếu không may bị nổi váng, bạn có thể dễ dàng thực hiện công thức này với mùi tây, bạc hà, hẹ hoặc một loại hành lá khác. Và, nếu bạn không thể tìm thấy những đường dốc mọc hoang trong khu vực của mình, bạn có thể tìm thấy chúng trong cửa hàng tạp hóa hoặc tại chợ nông sản hoặc chuồng thực phẩm của bạn.

Nếu bạn chưa bao giờ nếm thử đường dốc trước đây, chúng có một hương vị hấp dẫn khiến chúng trở nên hoàn hảo cho Công thức nấu ăn Ramp Pesto này. Nếu bạn ngắt một ngọn khỏi đường dốc khi thu hoạch chúng, bạn sẽ ngửi thấy mùi hành.

Vì vậy, nếu bạn đang khai thác những đoạn đường dốc hoang dã lần đầu tiên, tôi thực sự khuyên bạn nên đi cùng một người biết họ đang làm gì. Hoặc, bạn có được một cuốn sổ nhận dạng hoang dã có thể ăn được thực sự tốt. Bạn sẽ muốn tìm kiếm chúng rất sớm vào mùa xuân vào khoảng thời gian những củ dại bắt đầu nảy mầm. Nếu bạn có hoa tử đinh hương đã nở, bạn có thể đã bỏ lỡ mùa. Bạn muốn thu hoạch chúng trước khi chúng nở hoa.

Tôi cần những gì để thực hiện Công thức Ramp Pesto này?

Bạn cần một vài nguyên liệu đơn giản:

  • Những chiếc lá của đoạn đường dốc hoang dã
  • Dầu ô liu
  • Tép tỏi
  • Hạt thông
  • Phô mai parmesan bào mịn
  • Muối để nếm

Bạn cũng sẽ cần một chảo chống dính để rang hạt thông và một máy xay thực phẩm để chế biến mọi thứ một cách nhuyễn mịn.

Làm cách nào để tạo Wild Ramp Pesto?

Đây thực sự là một công thức đơn giản để thực hiện. Pesto rất dễ làm nhưng nghe có vẻ đáng sợ nếu bạn chưa từng thử nó trước đây. Bạn cũng có thể thích công thức pesto dễ dàng này.

  • Rang hạt thông trên chảo ở lửa nhỏ đến trung bình cho đến khi hạt chuyển sang màu nâu. Không thêm dầu, chỉ rang khô. Hãy kiên nhẫn, phải mất một thời gian để tất cả các hạt chuyển sang màu nâu.
  • Cho tỏi, parmesan, dầu ô liu, hạt thông rang vào máy xay thực phẩm, thêm lá tỏi rừng theo mẻ để chế biến.
  • Thêm muối cho vừa ăn.

Tôi nên phục vụ Ramp Pesto trên cái gì?

Sau khi bạn đã thực hiện Công thức Pesto Ramp này, bạn có thể phục vụ nó cùng với mì Ý hoặc mì chính. Hoặc, nếu thích, bạn có thể phết lên bánh mì tự làm yêu thích của mình. Hoặc bạn có thể phủ lên ức gà hoặc cá. Tại sao không thử nó trên gnocchi hoặc polenta? Dưới đây là một số công thức bạn có thể thử để bắt đầu.

Làm thế nào tôi có thể lưu trữ thức ăn thừa?

Nếu bạn còn thừa từ Công thức Ramp Pesto này, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh từ ba đến năm ngày. Đảm bảo chúng được đựng trong hộp đậy kín để giữ cho chúng luôn tươi ngon.

Pesto đoạn đường nối này sẽ đóng băng tốt. Bạn có thể lưu trữ các phần ăn riêng lẻ trong khay đá viên. Sau đó, chỉ lấy ra một hoặc hai cái khi bạn đã sẵn sàng cho bữa tối. Vì đường dốc chỉ có sẵn trong một khoảng thời gian ngắn mỗi năm, nên bạn nên tạo một đợt lớn và sau đó bỏ đi. Nó sẽ giữ tốt trong tủ đông đến sáu tháng.

Thêm công thức kiếm ăn và bài đăng

Kiếm ăn là niềm vui. Và, khi bạn biết cách thực hiện, bạn có thể thấy mình muốn tìm hiểu thêm. Nếu vậy, hãy xem những bài viết này.

Các công thức gia vị khác

Tôi thích làm gia vị của riêng mình vì tôi kiểm soát những gì tôi đưa vào chúng. Nếu bạn muốn thử, đây là một vài công thức gia vị đơn giản mà bạn có thể thực hiện.


Tỏi hoang dã / đoạn đường nối là gì?

Tỏi hoang dã là một loại cây mọc ở miền Đông Hoa Kỳ và Canada và cả ở nhiều nước châu Âu.

Nó có vị tương tự như tép tỏi tươi nhưng ít hăng hơn và có hương hoa nhẹ nhàng hơn. Nó còn được gọi là đoạn đường nối, đường dốc, tỏi tây dại, tỏi Canada, hành tây Canada hoặc hành tây hoang dã. Nó gọi là dốc ở Mỹ và tỏi hoang ở châu Âu.

Mùa của tỏi rừng là vào mùa xuân, từ cuối tháng Ba đến cuối tháng Năm. Có thể không dễ tìm thấy trong các cửa hàng nhưng sẽ rất phong phú tại các chợ nông sản & # 8217s.

Tỏi hoang dã rất phổ biến ở Áo, nơi tôi sống. Bạn có thể tìm thấy nó chủ yếu trong rừng, nhưng tôi đã thấy nhiều người thu hoạch nó trong khu vực thuộc Cung điện Schönbrunn!

Nếu bạn muốn tự tìm kiếm, tôi đã tìm thấy video này về cách xác định tỏi hoang dã hữu ích.


Đường dốc trông như thế nào?

  • Lá của chúng có hình dạng giống như hoa tulip, mềm mại và tinh tế khi chạm vào.
  • Củ của chúng (mọc từ gốc) có màu hồng nhạt tuyệt đẹp, chuyển sang màu trắng khi chúng kéo dài ra lá, một hiệu ứng ombre tự nhiên.
  • Và các chất thơm…. giống như tỏi hăng, ngọt mà bạn vừa bắt đầu áp chảo trên chảo nóng, khiến bạn muốn cắn một miếng sống.

Chúng có một hương thơm tươi mát lưu lại khi bạn cắt vào chúng, một hương tỏi / hành tây nhẹ nhàng khi nấu chín mềm. Và chúng mang lại một hương vị tươi mát cho bất kỳ món ăn nào, ngọt ngào hơn một cách tinh tế so với những người anh em họ hành lá và tỏi tây của chúng.


Đường dốc đang ở đây! Ngừng hoang mang và đi làm những công thức này

Nếu bạn đã từng đi qua chợ nông sản vào mùa xuân, bạn đã từng trải qua cảm giác hàng đông người hoảng sợ trước sự xuất hiện của những con dốc. Rất khó để bỏ lỡ chúng, vì chúng có một điểm rất độc đáo - hoặc chúng ta sẽ nói hăng - mùi thơm giao thoa giữa tỏi và tỏi tây. Một số người nhầm lẫn đường dốc với tỏi tây, nhưng viên ngọc quý mùa xuân đáng thèm muốn này thậm chí còn lớn hơn tỏi tây. Đó là một loại hành hoang dã lâu năm phải kiếm ăn. Do đó, nó có nhu cầu cao. Về cơ bản những gì chúng tôi đang cố gắng nói với bạn là: nếu bạn nhìn thấy đường dốc, hãy nắm lấy chúng. Họ sẽ biến mất trước khi bạn biết điều đó.

Đường dốc có một củ màu trắng như ngọc trai, thân màu đỏ tía và những chiếc lá rộng màu xanh lá cây mềm giống như hoa huệ của thung lũng. Họ thật đẹp. Và chúng có thể được sử dụng theo một số cách, nấu chín hoặc sống, giống như hành tây. Đường dốc rất tuyệt vời được tạo thành một chiếc chày và hoàn toàn tan biến về mọi thứ. Chúng rất đáng yêu trong món súp mùa xuân kết hợp với măng tây, em yêu khác của mùa xuân. Và họ thậm chí còn làm một chiếc bánh quy xấu tính. Tìm những đường dốc đó và thực hiện những công thức này, đó là cách tốt nhất để tận hưởng mùa thoáng qua này.


Làm Pesto tỏi rừng tươi

Ăn theo mùa là một cách để có được hương vị tốt nhất và nhiều dinh dưỡng nhất từ ​​các nguyên liệu tươi của bạn. Điều đó có nghĩa là dốc pesto là lý tưởng vào đầu tháng 4 (tất nhiên tùy thuộc vào khu vực của bạn).

Chúng tôi đã thu thập rất nhiều tỏi hoang dã trong khu rừng cạnh nhà, vì vậy tôi đã làm món súp tỏi hoang dã dạng kem cũng như món pesto từ nó. tôi cũng vậy đóng băng một số để sau và sử dụng nó như một món trang trí, ví dụ như risotto củ dền, mì ống hoặc salad.

Bạn có thể thay đổi thành phần của các món ăn yêu thích để phù hợp hơn với khí hậu của mình, chẳng hạn như sử dụng tỏi hoang dã thay vì húng quế trong món pesto. Lấy cảm hứng từ các món ăn và nguyên liệu truyền thống của khu vực của bạn.

Hãy thoải mái thay đổi rau xanh, các loại hạt và dầu theo những gì & rsquos theo mùa trong khu vực của bạn ngay bây giờ để tạo ra món pesto tươi của bạn.


Pesto là một loại nước sốt siêu thơm, có hương vị truyền thống được làm từ húng quế, tỏi, hạt thông, Parmigiano-Reggiano và dầu ô liu. Mặc dù phiên bản cổ điển tự nó đã rất tuyệt vời, nhưng chúng tôi không dừng lại ở những điều cơ bản. Trao đổi húng quế với các loại thảo mộc tươi khác như bạc hà, mùi tây, hoặc ngò, hoặc các loại rau xanh khác như rau arugula và rau bina. Sử dụng quả óc chó hoặc hạnh nhân thay cho hạt thông và thậm chí có thể cho vào các loại thực phẩm bổ sung có vị mặn, hương vị như cá cơm, nụ bạch hoa và cá mòi. Hoặc thử món Pesto xanh mù tạt và tỏi nướng cay nồng với Phô mai Pecorino-Romano, trong hình ở đây. Mặc dù chúng ta có thể ăn pesto bằng thìa hoặc với bánh mì giòn, nhưng nó quá ngon để không sử dụng trong một công thức bữa tối ngoạn mục. Ở đây, chúng tôi đang chia sẻ một số cách tuyệt vời nhất để sử dụng pesto.

Một trong những cách sử dụng pesto cổ điển & mdashand đơn giản nhất & mdashways là kết hợp nó với mì ống. Chúng tôi có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng mì lasagna bị hỏng, campanella, orecchiette, spaghetti và penne với pesto. Nhưng chúng tôi không dừng lại ở đó & mdashadd trong xúc xích gà tây nạc, xúc xích Ý thái lát hoặc rau theo mùa để tăng thêm sức mạnh cho công thức mì ống pesto.

Pesto cũng là một món ăn kèm tuyệt vời với pho mát và khoai tây chiên, nhưng để làm cho nó trở nên thân thiện hơn như một món khai vị, chúng tôi đã tạo ra một công thức nhúng pesto không thể dễ chuẩn bị hơn. Đơn giản chỉ cần trộn pesto với kem chua và sốt mayonnaise để có một món nhúng đầy hương vị kem mà bạn có thể dùng với rau, khoai tây chiên hoặc bánh mì pita.

Từ phiên bản húng quế truyền thống cho đến những kiểu xoắn đầy cảm hứng với các loại thảo mộc thơm khác, phía trước bạn & rsquoll sẽ tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn pesto sáng tạo, ngon miệng và thân thiện với gia đình.