Công thức nấu ăn mới

Viennese Chicken snitel

Viennese Chicken snitel

  • 1/2 ức gà
  • bột mì
  • bánh quy
  • 1 hoặc
  • muối tiêu

Phần ăn: 2

Thời gian chuẩn bị: dưới 15 phút

CÔNG TÁC CHUẨN BỊ Gà quay Viên:

Ức gà không cắt thành miếng nhỏ, để nguyên miếng to hơn, cho vào giấy bạc và đánh bằng máy đánh trứng, nêm muối tiêu, bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì.-Chảo chảo, cho vài thìa dầu ăn. Chiên vàng đều hai mặt trên lửa nhỏ Cho dầu vào từng miếng. Dọn ra đĩa, trên giấy để thấm bớt mỡ thừa Có thể ăn kèm với khoai tây luộc, khoai tây chiên, salad kiểu phương đông..vv ...


Thành phần gà quay:

I. Lườn gà thái miếng mỏng, sau đó dùng búa đập nhẹ, nêm muối và tiêu cho cả hai mặt rồi để trong tủ lạnh khoảng 10 phút. Để không làm đứt các thớ thịt, bạn có thể dùng giấy bạc bọc thịt lại.

II. Rán vụn bánh mì trong đĩa này và rán vụn bánh mì trong đĩa khác. Đập trứng và thêm một chút muối và một chút hạt tiêu vào.

III. Các miếng thịt đầu tiên được đưa qua vụn bánh mì, sau đó qua trứng và sau đó qua hỗn hợp bột mì và vụn bánh mì. Sau đó chiên trong dầu với lửa vừa đến lớn cho cả hai mặt cho đến khi vàng.

IV. Schnitzel gà được phục vụ với bất kỳ loại granita nào, nó có thể được sử dụng tại bánh mì kẹp hoặc đến shaorma.


Chicken snitel, Parisian

Chúng tôi tìm thấy trong nhà bếp của chúng tôi chủ yếu hai loại đồ ăn nhẹ, Viennese và Parisian. Mặc dù sự khác biệt giữa hai loại là do một thành phần duy nhất, cụ thể là vụn bánh mì, tôi đã gặp phải sự nhầm lẫn ở một số nhà hàng. Bánh schnitzel của Viennese được chế biến với & # 8211 trứng & # 8211 vụn bánh mì, trong khi schnitzel của Paris được làm bằng bột mì. Ban đầu, schnitzel thường được chế biến từ thịt bò, món ở Paris là một dẫn xuất của món Vienna nguyên bản. Muộn, Vienna Đã được chấp nhận để nấu ăn và gà tây hoặc thịt lợn schnitzel. Mặc dù ngày nay schnitzel được chế biến từ nhiều loại thịt khác và được biết đến trong tất cả các nhà bếp, các nguyên tắc chuẩn bị vẫn như cũ. Tôi nghĩ chúng ta ăn thịt gà nhiều nhất, là loại thịt dễ tiếp cận hơn và dễ chế biến hơn.


Viennese snitel- công thức cổ điển

Ốc đã và sẽ vẫn là món yêu thích của gia đình tôi. Cho dù tôi làm chúng từ thịt gà, thịt lợn hay thịt bò, chúng luôn thành công.
Tất cả chúng ta đều đã nghe nói đến món bánh canh schnitzel của Viennese, mặc dù bạn sẽ nghĩ nó khó làm, nhưng nó rất đơn giản và dễ chế biến !!
Để chuẩn bị công thức của Viennese snitel- công thức cổ điển, bạn phải sử dụng thịt bê mềm, vụn bánh mì và một số thành phần khác mà bạn có thể tìm thấy bên dưới trong danh sách.
Thịt bò tươi phải được mua từ những nguồn an toàn, từ người bán thịt nơi thịt tươi ngon và an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu.
Món schnitzel của Vienna này có thể được thưởng thức với khoai tây nghiền với sữa và bơ, khoai tây tự nhiên với mùi tây xanh, khoai tây nướng mới và chắc chắn là salad bắp cải xanh hoặc salad các loại.
Dưới đây tôi để lại cho bạn một công thức trang trí và một công thức schnitzel khác, hãy nhấp vào tiêu đề trên hình ảnh.

  • Snitel đặc biệt
  • Khoai tây nướng mới

Snitel Viennese- video công thức

Thành phần cho schnitzel Viennese - công thức cổ điển

  • 4-5 miếng thịt bê (cùi)
  • 2 quả trứng
  • bột mi trăng
  • bánh quy
  • muối và tiêu
  • 250 ml dầu
  • 50 g bơ 82% chất béo

Làm thế nào để chuẩn bị Viennese schnitzel

Thịt được thái vuông góc với thớ thịt thành từng miếng có độ dày khoảng 1,5 cm.
Đặt các lát thịt vào giữa hai tấm ni lông và dùng búa đập đều hai mặt cho đến khi thịt trở nên mỏng và mềm mà không bị vỡ, sau đó nêm muối và tiêu.

Sau khi đã sơ chế xong thịt, các nguyên liệu để tráng bánh cũng đã chuẩn bị xong.
Đập trứng bằng nĩa cùng với một chút muối rồi cho bột mì và vụn bánh mì vào hai đĩa lớn.
Trước tiên, cho các lát thịt qua bột mì, sau đó qua trứng và cuối cùng là vụn bánh mì, ấn nhẹ lên toàn bộ bề mặt của miếng schnitzel.
Sau khi nướng xong, xếp các lát thịt ra đĩa và chuẩn bị bể mỡ để chiên.
Đun nóng dầu trong chảo với bơ (hoặc bơ & # 8230eu tôi không có). Thử nếu thấy nóng bằng vụn bánh mì hoặc bằng đuôi của thìa gỗ, trong cả hai trường hợp, nó phải xèo xèo khi chạm vào mỡ.

Chiên một hoặc hai lát, tùy theo kích thước của khay, và chín vàng đều hai mặt, dùng kẹp gắp lật.
Lấy ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.
Dùng nóng với trang trí và salad !!
Ngon miệng!!

Chúng tôi đang chờ đợi bạn với chúng tôi trên trang Instagram .
Nếu bạn thử các công thức của chúng tôi và đăng lên Instagram, bạn có thể đặt thẻ bắt đầu bằng # #bucatareselevesele, để chúng ta cũng có thể nhìn thấy chúng.
Bạn cũng có thể tìm thấy chúng tôi trên kênh Youtube- Đầu bếp vui vẻ, nơi chúng tôi đang chờ bạn đăng ký !!
Cảm ơn bạn.


Thịt lợn Viennese schnitzel & # 8211 xem cách chế biến công thức này

Thịt lợn Viennese schnitzel

Ốc Vienna thường được làm từ thịt bò, nhưng cũng có thể được làm từ thịt lợn hoặc ức gà.
Nó rất ngon, đầy đặn, một món ăn mà không ai có thể từ chối.
Nó khác với schnitzel đơn giản vì cuối cùng nó cũng được đưa ra trong breadcrumbs.

Thành phần snitel đi kèm:

  • 400 g thịt lợn thăn (hoặc cơ)
  • 4 quả trứng
  • 300 g bột mì
  • 300 g pesmet
  • muối tiêu

Phương pháp chuẩn bị:

Chúng tôi cắt miếng thành từng lát, sau đó chúng tôi cắt từng lát bằng búa để đập các lát ở mặt này và mặt khác.
Nêm muối tiêu vào thịt rồi để 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
Đập trứng gà đã đánh tan vào bát (ruốc + gabenus), thêm một chút muối và tiêu, mỗi loại phải có vị riêng (và cả trứng và thịt).
Chúng tôi cho schnitzel vào bột mì, trứng, bột mì, trứng sau đó cho vào vụn bánh mì, chiên trong dầu nóng và sau đó vớt ra để nguội trong một cái bát có lót khăn ăn để thấm bớt dầu.

Thành phần Miếng thịt lợn thái mỏng Lát miếng đập cả hai mặt Snitel dày dạn kinh nghiệm Các thành phần chuẩn bị cho quá trình chiên Snitel cho qua bột mì, trứng, bột mì, trứng và vụn bánh mì Ốc chiên dầu Snitel đến từ thịt lợn

Ức gà schnitzel

Schnitzel ức gà. Hôm nay tôi đề xuất một công thức làm schnitzels ức gà giòn, rất ngon mà lại nhanh chóng và dễ chế biến. Chúng có thể được phục vụ với salad hoặc với rau, xay nhuyễn, cơm thập cẩm, v.v. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào bạn thích (gà tây, thịt bê, thịt lợn). Tôi mời bạn thử công thức schnitzel ức gà!

Thành phần schnitzel ức gà:

  • 800 g ức gà
  • 200 g vụn bánh mì
  • 2 quả trứng
  • muối và tiêu
  • Dầu để chiên).

Chuẩn bị schnitzel ức gà:

Ức gà rửa sạch, thái miếng mỏng, đập nhẹ bằng búa schnitzel cho đến khi thu được một số dải đồng nhất rồi nêm muối và tiêu. Để tránh làm vỡ ức gà, có thể lót giấy bạc thực phẩm lên trên.Chúng ta cần 2 cái đĩa, trong một cái chúng ta để vụn bánh mì, và cái thứ hai chúng ta cho 2 quả trứng, muối tiêu vừa ăn và đánh đều (nếu hết trứng có thể cho thêm vào cùng).Trước tiên, cho các lát ức gà qua vụn bánh mì.Sau đó cho schnitzels qua thành phần trứng, cả hai mặt, để ráo nước, sau đó cho qua vụn bánh mì một lần nữa.Chiên trong dầu nóng cả hai mặt trong khoảng 5 phút ở lửa vừa. Loại bỏ trên khăn ăn để thấm bớt dầu thừa.

Sự phức tạp Thời gian chuẩn bị Nr. khẩu phần ăn
Thấp 20 phút 6 phần ăn

NGON MIỆNG!

Nếu bạn thích công thức nấu ăn của tôi, đừng quên like trang Facebook để cập nhật tin tức trên blog


Raw Viennese schnitzel

Tôi vẫn ở Vienna hàng tuần, đó là lý do tại sao tôi thèm ăn schnitzel! Vì vậy, tôi vui mừng thông báo cho bạn biết rằng tôi đã đánh lừa một số kẻ tham lam bằng công thức của mình. Khi tôi đang nấu món "cổ điển", tôi đã bỏ qua mọi thứ có nghĩa là chiên, với lý do là tôi không nắm vững kỹ thuật chiên. Vào thời điểm đó, tôi không hiểu rằng tốt hơn hết là không chiên. Và bây giờ tôi đã phát hiện ra rằng tôi có thể làm món "khoai tây chiên" rất tốt cho sức khỏe trong máy khử nước. Bạn đã đọc đúng!

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, cộng với thời gian "chiên" & chất khử nước icircn

(Từ 10 đến 12 giờ, tùy thuộc vào độ dày của schnitzels của chúng ta.

Về cơ bản, bạn cho chúng vào máy khử nước và quên chúng cho đến khi chúng trở nên giòn như bạn muốn. Đang để đợi!)

Thành phần được sử dụng:

2 hộp nấm pleurotus

Làm thế nào mà:

Cắt nấm thành từng cọng và thành từng miếng sao cho vừa miệng vào "chảo rán". Rửa sạch dưới vòi nước, lăn thật nhẹ trong dầu, rắc muối và hạt tiêu, sau đó lăn trong các mảnh tổ ong đã nghiền nhỏ. Cái nhìn là không thể tin được.

Đặt đẹp mắt trên khay, không có lưới mịn bên dưới, để khô đẹp. Tôi để những miếng nhỏ khử nước trong 10 giờ và những miếng lớn và dày trong 12 giờ, bởi vì tôi thích schnitzels khô hơn một chút.

Nó rất đáng để chờ đợi, bởi vì những schnitzels này có thể được giữ trong tủ lạnh trong hộp, và trên một lát bánh mì nguyên cám với sốt mayonnaise, chúng trở thành món ăn nhẹ lý tưởng cho bất kỳ ai!


Viennese schnitzel (công thức chính thống của Áo)

Trong phiên bản thực của nó, nó không giống lắm với cái mà chúng ta quen gọi là schnitzel. Người Viennese không có thịt gà, anh ta không có thịt dày bên trong, để anh ta không nghĩ rằng anh ta là một vị khách lớn, và anh ta không mặc quần áo dài với nhiều bột. Được chế biến đúng cách, schnitzel Viennese rất mỏng manh, thanh lịch và ngon.

Chúng tôi cần:

500 - 600 g thịt bê rút xương (nguyên miếng và nguyên con), 2 quả trứng lớn hoặc 3 quả trứng nhỏ, một muỗng canh mỡ & acircnt & acircna (hoặc hai muỗng canh sữa nguyên chất), nửa chén bột mì trắng, nửa chén vụn bánh mì trắng mịn , muối, tiêu, 100 g bơ và một ít dầu hướng dương để chiên, tùy chọn nhục đậu khấu

Chúng tôi cắt thịt vuông góc với thớ thịt, thành những lát mỏng hơn, nhiều nhất là nửa cm. Chúng tôi nhẹ nhàng và kiên nhẫn đập từng lát thịt bằng búa thịt, từ trung tâm đến các cạnh, ở mỗi bên. Chúng ta tránh đánh thịt nhanh và cứng để không phá hủy các schnitzels, và thậm chí chúng ta có thể đập chúng giữa hai miếng màng bọc thực phẩm để không làm xước bề mặt của thịt quá nhiều. Các lát chỉ nên mỏng 2-3 mm. Rắc muối và hạt tiêu lên mỗi mặt của lát. Chúng tôi chuẩn bị bột mì trắng đã rây trong một đĩa và vụn bánh mì trong một đĩa khác. & Icircn bát thứ ba đánh đều trứng với một ít muối, tiêu, sm & acircnt & acircnă hoặc sữa và có thể một chút nhục đậu khấu (càng nhiều càng tốt, mới xay). Cho một ít dầu vào chảo chống dính. Khi nó đã nóng lên tốt, chúng tôi cho một lát thịt qua bột mì, cả hai mặt, sau đó qua trứng, để phần trứng thừa chảy ra và giữ phần schnitzel lơ lửng ở một đầu. Sau đó, chúng tôi nhanh chóng đưa nó qua vụn bánh mì, mà không cần nhấn, và chúng tôi chiên nó trong dầu. Dầu khá nóng nếu chúng ta cho thịt vào chảo sẽ bị cháy khét. Để nó màu nâu ở một bên và nhận thấy rằng các cạnh trở nên hơi đỏ một chút. Chỉ khi đó, chúng ta mới lật mặt kia của miếng schnitzel và thêm một miếng bơ và một quả óc chó nhỏ vào dầu nóng. Lắc chảo và cho lên trên hai lần một ít hỗn hợp dầu với bơ, dùng thìa. Khi nó đã chín vàng, lấy schnitzel ra khỏi chảo, để ráo dầu, đặt một cái khác và lặp lại quy trình với miếng thịt tiếp theo. Có thể chiên hai miếng đồng thời, nếu chúng nhỏ hơn, nhưng lý tưởng nhất là chiên từng miếng riêng biệt. Ngay sau khi chiên, schnitzels có thể hơi quá giòn, nếu vụn bánh mì không đủ mịn, nhưng sau khi để chúng trong vài phút và chờ đợi, vỏ bánh sẽ mềm một chút và sẽ hoàn hảo. Ăn kèm với salad và những miếng chanh & acircie bên cạnh.


Ức gà chúng ta rửa sạch và thái miếng dọc nhưng không quá mỏng.

Rắc muối và hạt tiêu lên trên ức gà đã lọc và để yên trong 10-15 phút.
Trong một cái bát, trộn trứng với một chút muối, thêm một chút tiêu, sau đó pha loãng với sữa rồi cho dần bột mì và vụn bánh mì vào.

Một chế phẩm dày hơn sẽ xuất hiện, chúng tôi pha loãng sau cùng với nước khoáng.


Chúng tôi bổ sung đủ nước khoáng để làm cho thành phần nổi bật, nhưng hơi đặc.
Trên một cái đĩa, hoặc trong một cái bát, chúng tôi đặt 3 muỗng canh bột mì qua đó chúng tôi lần lượt cho từng miếng thịt phi lê, sau đó chúng tôi nhúng chúng vào chế phẩm với trứng.
Trong chảo chống dính, cho lượng dầu vừa đủ ngập đáy chảo rồi để lửa vừa hướng ra biển.
Khi dầu bắt đầu đóng thành vỉ, cho lần lượt từng con ốc vào và chiên hết mặt này đến mặt khác cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và thịt ngấm đều trên nĩa.


Vớt ốc ra khăn thấm nước hoặc rây để ráo bớt dầu.
Chúng tôi phục vụ ốc với mù tạt, với rau tươi hoặc với tất cả các loại trang trí.

MỘT SỐ LỜI KHUYÊN
1. Việc sơ chế ốc sẽ được thực hiện trên ngọn lửa cao hơn, nếu không chúng ta có nguy cơ dìm chúng trong mỡ.
2. Chúng cũng có thể được truyền qua vụn bánh mì, sau khi chúng đã được bôi trơn bằng thành phần trứng (tôi hiếm khi làm điều này).
3. Dầu sẽ thay đổi sau lần chiên thứ hai, vì nó bị cháy và ốc chín quá.
4. Dầu kháng nhất là dầu cọ, nếu bạn nào dùng thì mình khuyên bạn nên dùng nhé!


Tổng thời gian chuẩn bị a Gà viên không quá một giờ. Dưới đây là các bước bạn cần làm theo:

1. Lườn gà rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt nó thành những miếng vừa.

2. Luộc khoai tây, sau khi đã rửa sạch trước đó và cắt thành từng miếng vuông.

3. Cắt hành tây thành vảy và chiên với bơ hoặc dầu ô liu.

4. Khi hành đã ngả màu vàng, cho thịt gà, nấm cắt lát và một chút bơ vào.

5. Lót một chiếc đĩa chịu nhiệt bằng bơ và cho tất cả các nguyên liệu vào đó.

6. Trộn kem với một ít nước, bột mì và gia vị rồi cho kem thu được lên trên các nguyên liệu trong chảo.

7. Để khay trong lò nướng trong 20 phút, và 10 phút trước khi lấy ra, hãy phết phô mai lên gà.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị Gà viên, phục vụ ấm, trang trí với mùi tây xanh, thái nhỏ.


Băng hình: ШНИЦЕЛЬ КУРИНЫЙ ТОНКИЙ И ХРУСТЯЩИЙ (Tháng MườI MộT 2021).