Công thức nấu ăn tốt nhất

Mẹo đóng băng tiết kiệm thời gian

Mẹo đóng băng tiết kiệm thời gian

Khi tuần làm việc trở nên điên cuồng một chút, những bữa ăn nấu trước tại nhà là một cứu cánh thực sự! Tìm hiểu cách đóng băng dễ dàng với các mẹo ngăn chặn căng thẳng này.


Tại sao đóng băng?

Tiết kiệm thời gian Khi được nhấn mạnh thời gian, bạn sẽ cảm ơn bản thân khi có một món ăn lành mạnh, chế biến tại nhà trong tủ đông mà chỉ cần rã đông hoặc nướng trong lò mà không cần hoặc không cần chuẩn bị trước.

Tiết kiệm tiền Đóng băng cũng là một cách tiết kiệm tiền tuyệt vời. Giả sử bạn đã tìm thấy một số cà chua được chào bán ở siêu thị. Hãy tận dụng lợi thế bằng cách đánh một mẻ lớn nước sốt mì ống và để đông thành từng phần vừa ăn. Về lâu dài, bạn sẽ tiết kiệm được tiền và nuôi sống gia đình mình từ con số không!

Tiết kiệm chất thải Tương tự như vậy, đông lạnh là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa lãng phí. Cho dù bạn có nguyên liệu sắp hỏng, hay thừa rau từ vườn - việc làm và đông lạnh đảm bảo rằng bạn sử dụng hết những gì bạn có trước khi nó gặp thùng.

Biết trước khi bạn đóng băng

Trước khi đông lạnh thực phẩm đã nấu chín, điều quan trọng là phải để nguội. Nhiệt sẽ làm tăng nhiệt độ của ngăn đá và thực phẩm sẽ không đông đồng đều.

Một số điều cần ghi nhớ:

  • Làm nguội các món nấu trước càng nhanh càng tốt trước khi cho vào tủ đông.
  • Để làm nguội nhanh nhất, hãy đặt chảo thức ăn nóng vào chậu nước đá - trong bồn rửa hoặc trong chảo lớn hơn. Nếu bạn đang làm nguội một món súp, món hầm hoặc nước sốt, thỉnh thoảng hãy khuấy để giúp nước nguội đều.
  • Sau khi món ăn nguội, hãy chia nó vào các hộp đựng vừa ăn. Dán nhãn và ghi ngày tháng cho các thùng chứa để bạn không bao giờ tự hỏi 'Đây là cái gì?'. Đặt chúng thành một lớp ở khu vực lạnh nhất của tủ đông cho đến khi đông hoàn toàn. Sắp xếp lại khi cần thiết.

Mẹo đóng băng

Thực phẩm được bọc không kỹ có nguy cơ bị cháy ngăn đá và bốc mùi khó chịu từ các thực phẩm khác trong ngăn đá. Hãy làm theo các mẹo đơn giản để gói và đựng thực phẩm của bạn:

  • Sử dụng màng và / hoặc bao ngăn đông đặc biệt: chúng phải chống ẩm và chống mùi.
  • Để càng ít không khí càng tốt trong túi và hộp đựng. Khi đóng băng chất lỏng trong bình chứa, hãy để một khoảng trống nhỏ để giãn nở. Khi sử dụng túi đông lạnh, hãy nhớ loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt trước khi đóng.
  • Dùng giấy nhôm bọc thực phẩm rắn như thịt và bánh nướng trước khi đóng túi.
  • Trong nhiều trường hợp, thịt và cá được bọc bởi người bán thịt hoặc người đánh cá không cần chú ý thêm trước khi đông lạnh. Tuy nhiên, tốt nhất nên gói lại thịt và cá trong khay nhựa từ siêu thị ở nhà, vì chúng sẽ dễ bị cháy tủ đông và không giữ được đông tốt.
  • Cấp đông trong các thùng nhỏ có dung tích không quá 1 lít để đảm bảo việc đông lạnh diễn ra kịp thời (tức là trong vòng bốn giờ). Thực phẩm dày 5cm (2 in) sẽ mất khoảng hai giờ để đông hoàn toàn.
  • Khi bảo quản thực phẩm lâu dài, ngăn đá nên để ở nhiệt độ -18 độ C.

Sử dụng theo nguyên tắc

Mặc dù đông lạnh giữ thực phẩm an toàn trong một khoảng thời gian không xác định, nhưng cuối cùng hương vị sẽ bị ảnh hưởng. Nếu thực phẩm rõ ràng đã bị hư hỏng (co rút, có đốm trắng hoặc đóng băng) thì nên bỏ đi.

Biểu đồ này liệt kê thời gian bảo quản được khuyến nghị cho các loại thực phẩm nấu sẵn phổ biến như bánh nướng, súp, lasagne, cũng như một số thực phẩm sống, để đảm bảo kết quả chất lượng cao:

Nước sốt cà chua / rau6 tháng
Súp và món hầm2 đến 3 tháng
Lasagne và bánh mì ống6 tháng
Bánh mì thịt, thịt viên và bánh mì kẹp thịt6 tháng
Bánh nướng và bánh ngọt6 tháng
Thịt gia cầm (nấu chín, không có nước thịt hoặc nước sốt)3 tháng
Thịt gia cầm (nấu chín, với nước thịt hoặc nước sốt)5 đến 6 tháng
Bột bánh pizza chưa nấu chín3 đến 4 tuần
Bánh mì và bánh nướng xốp2 đến 3 tháng
Bánh không đá6 tháng
Bánh đá3 tháng
Thịt sống1 năm
Thịt đông lạnh1 tháng

Rã đông thực phẩm đông lạnh

Ngoại trừ bánh nướng xốp, bánh mì và các loại bánh nướng khác, không được rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng. Vi khuẩn có thể phát triển trong phần thức ăn chế biến sẵn đã rã đông, có khả năng làm cho chúng không an toàn để ăn ngay cả sau khi nấu chín.

Để đảm bảo rằng thực phẩm của bạn an toàn để ăn, hãy làm theo một trong những cách rã đông thích hợp sau:

Trong tủ lạnh: Đây là kỹ thuật rã đông chậm nhất nhưng an toàn nhất. Các mặt hàng đông lạnh nhỏ có thể rã đông trong vài giờ, trong khi các mặt hàng lớn hơn sẽ lâu hơn đáng kể - qua đêm và sau đó là một số.

Trong nước lạnh: Đặt thực phẩm đông lạnh vào một túi chống rò rỉ và đặt vào một thùng lớn hoặc chậu nước lạnh.

Trong lò vi sóng ở cài đặt rã đông: Lên kế hoạch nấu thực phẩm ngay sau khi rã đông bằng lò vi sóng, vì một số vùng của thực phẩm có thể đã bắt đầu nấu trong chu trình rã đông.



Xem video: CẨM NANG BỎ TÚI VAI TRÒ u0026 TẦM QUAN TRỌNG CỦA ĐƯỜNG TRÊN TOPLANE TRONG LMHT! (Tháng MườI MộT 2021).