Công thức nấu ăn mới

Cách làm nước sốt gà tây

Cách làm nước sốt gà tây

Nếu bạn muốn có nước sốt gà tây hoàn hảo cho bữa tối Giáng sinh của mình, hãy đọc để biết các mẹo và kỹ thuật để đạt được thành công nước sốt mọi lúc.


1

Đun nóng 1 lít nước kho gà tây, nước kho gà (hoặc kết hợp nước hàng) trong nồi cho đến khi nóng nhưng không sôi.

Chất lỏng nào?

Bất kỳ loại chất lỏng nào cũng có thể được thêm vào roux để làm nước thịt, kể cả nước thịt kho hoặc nhỏ giọt từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà. Khi nướng gà tây, hãy sử dụng nước nhỏ giọt từ hộp thiếc nướng và gà tây để làm nước sốt. Tóm lại, bạn có thể sử dụng nước kho gà từ các khối kho - nhưng hãy nhớ để ý đến lượng muối!

2

Chuyển gà tây đã nấu chín khỏi hộp nướng và đặt nó lên thớt để nghỉ. Loại bỏ càng nhiều dầu mỡ càng tốt khỏi hộp thiếc bằng cách sử dụng thìa, muôi hoặc dụng cụ tách nước thịt. Dự trữ 4 muỗng canh chất béo.

3

Đặt thiếc nướng lên hai lò đốt trên bếp ở lửa vừa. Khử dầu chảo bằng cách thêm 125ml nước hoặc chất lỏng khác (rượu trắng, gà tây hoặc gà kho). Khuấy liên tục và cạo đáy chảo để làm lỏng các bit màu nâu. Đổ chất lỏng từ thiếc rang vào chảo nước nóng.

4

Thêm 4 muỗng canh mỡ dự trữ vào thiếc rang trên lửa vừa. Đánh bông với 4 thìa bột mì thường. Nấu nhẹ nhàng, khuấy liên tục cho đến khi bột mất mùi 'thô' và hỗn hợp có màu vàng. Nấu bột giúp tăng cường độ đặc của roux và thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn cho nước thịt.

Tránh vón cục

Mẹo để tránh bị vón cục là nấu các phần bột bằng nhau với chất béo, chẳng hạn như bơ đã được làm sạch, dầu thực vật hoặc nấu nhỏ giọt. Hỗn hợp này được gọi là roux và phục vụ như một chất làm đặc cho nước thịt. Theo nguyên tắc chung, 8 muỗng canh roux sẽ làm đặc 1 lít chất lỏng.

5

Đánh bông trong nước sốt gà tây và chảo nhỏ giọt và đun ở lửa vừa, khuấy thường xuyên trong 5 phút hoặc cho đến khi đặc.

6

Nêm nếm với muối và tiêu. Chuyển sang một chiếc thuyền hoặc bát phục vụ nước sốt đã được làm ấm và trang trí với cây xô thơm tươi cắt nhỏ, nếu muốn. Các loại thảo mộc và gia vị khác cũng có thể phù hợp với khẩu vị của bạn; thử nghiệm với một nhúm đinh hương, một chút cỏ xạ hương và một chút chùy.

Kiểm tra của chúng tôi Công thức nấu nước thịt gà tây cho những ý tưởng ngon!



Xem video: Cách làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm da giòn thịt thấm không bị khô (Tháng MườI MộT 2021).