Công thức nấu ăn mới nhất

Câu hỏi thường gặp về Thổ Nhĩ Kỳ

Câu hỏi thường gặp về Thổ Nhĩ Kỳ

Tất cả các câu hỏi về gà tây của bạn đều được giải đáp tại đây, với hướng dẫn ngắn gọn của chúng tôi cho các câu hỏi thường gặp về chuẩn bị, nấu và bảo quản gà tây.


Làm cách nào để nướng gà tây?

Đầu tiên, loại bỏ các lớp màng trong thịt gà tây tươi hoặc đã rã đông. Tiếp theo, rửa sạch gà tây từ trong ra ngoài, sau đó thấm khô bằng giấy lau bếp. Nếu bạn đang nhồi gà tây, hãy làm như vậy ngay bây giờ với phần nhồi mới chuẩn bị. Chất lỏng, cho phép khoảng 100 đến 175g trên 450g gà tây.

Chải da với bơ hoặc dầu đun chảy. Nhét đùi dưới nếp da hoặc buộc bằng dây bếp. Cuối cùng, cắm nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của đùi. Nhiệt kế nên hướng về phía cơ thể, nhưng không được chạm vào xương. Đặt gà tây lên giá trong hộp thiếc nướng và vào lò nướng 180 C / Gas 4 đã được làm nóng trước.

Hãy xem bộ sưu tập công thức nấu gà tây nướng của chúng tôi để biết vô số công thức nấu ăn không an toàn và xem bài viết Nấu gà tây của chúng tôi để biết thêm mẹo.

Tôi nên lấy một con gà tây lớn bao nhiêu?

Gà tây có sẵn ở dạng tươi hoặc đông lạnh, với các kích cỡ khác nhau, từ nhỏ nhất 2kg đến khổng lồ 10kg. Tính 300-600g gà tây cho mỗi khách, tùy thuộc vào việc bạn muốn nhiều thức ăn thừa hay chỉ một ít. (Nếu bạn có nhiều khách đến ăn, bạn có thể chọn mua hai con gà tây cỡ trung bình hơn là một con khổng lồ; thời gian nấu sẽ ngắn hơn.)

Làm cách nào để rã đông gà tây của tôi?

Cách tốt nhất để rã đông gà tây là để trong tủ lạnh. Cho phép một ngày cho mỗi 2,25kg gà tây. Một cách nhanh hơn là rã đông gà tây trong chậu nước lạnh. Quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút cho mỗi 450g. Nước phải chảy từ vòi hoặc thay nước thường xuyên để tránh bị đóng băng. Bạn cũng có thể sử dụng kết hợp các phương pháp này. Không bao giờ rã đông gà tây ở nhiệt độ phòng.

Tôi có thể nướng gà tây vào ngày hôm trước và hâm nóng lại không?

Không bao giờ nướng từng phần gà tây vào ngày hôm trước để tiết kiệm thời gian nấu nướng vào ngày hôm sau. Điều này tạo ra môi trường hoàn hảo cho sự phát triển của vi khuẩn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Điều đó nói rằng, bạn có thể khắc con chim, và xếp thịt vào đĩa nướng để làm nóng lại. Bạn có thể giảm độ ẩm mất đi bằng cách dùng giấy bạc bọc kín đĩa nướng. Thịt ức sẽ có nhiều khả năng bị khô hơn, vì vậy bạn nên đặt nó ở dưới cùng của món ăn và cân nhắc phủ lên nó bằng nước thịt, hoặc có thể là một lượng nhỏ gà tây kho.

Tôi có thể nhồi gà tây vào đêm hôm trước không?

Bạn không bao giờ nên nhồi chim nhiều giờ trước khi nướng, vì khoang có thể tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển. Khi nấu gà tây, tốt nhất bạn nên chuẩn bị ngay trước khi nhồi và nướng chim. Phần nhồi phải ấm khi cho gà tây vào để gà chín và đạt 74 độ C vào thời điểm gà tây hoàn thành. Đồ nhồi luôn phải đạt nhiệt độ ít nhất 74 độ C để diệt khuẩn. Nhiệt độ này có thể được đo bằng cách đặt một nhiệt kế thịt vào giữa khoang cơ thể.

Nếu gà tây nấu xong trước khi đồ nhồi đạt đến nhiệt độ thích hợp, hãy vớt gà tây ra và cho vào đĩa nướng đã bôi mỡ. Cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao hoặc nướng ở nhiệt độ 180 C / Gas 4 cho đến khi nhiệt độ đạt 74 độ C.

Làm cách nào để đông lạnh thịt gà tây nấu chín?

Gà tây nấu chín sẽ để được từ 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh, nhưng đông lạnh luôn là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn có nhiều thức ăn thừa.

Gà tây được niêm phong kín khí trong màng bám hoặc túi đông lạnh có thể được đông lạnh đến bốn tháng. Đông lạnh gà tây với nước thịt sẽ giúp nó giữ được độ ẩm. Rã đông gà tây đông lạnh qua đêm trong tủ lạnh hoặc sử dụng cài đặt rã đông trên lò vi sóng. Khi rã đông thực phẩm trong lò vi sóng, chúng nên được nấu ngay sau đó. Khi hâm nóng lại thịt gà tây, hãy nhớ làm nóng nó đến nhiệt độ bên trong là 70 độ C.

Nếu bạn không sử dụng chúng ngay lập tức, hãy cân nhắc đông lạnh xương và thân gà tây riêng biệt và sử dụng chúng sau đó để làm nước kho gà tây ngon cho súp và món hầm.

Làm thế nào để tôi hút một con gà tây?

Hút một con gà tây rất dễ dàng miễn là bạn có thiết bị phù hợp. Thiết bị phù hợp, trong trường hợp này, là một người hút thuốc. Người hút thuốc cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ một cách cẩn thận, điều này rất quan trọng khi nấu một con gà tây lớn trong một thời gian dài. Bạn hoàn toàn có thể hút gà tây bằng cách sử dụng thịt nướng than, nhưng chỉ khi bạn chuẩn bị sẵn sàng để có được không gian ấm cúng bên cạnh món nướng và quan sát nó liên tục cho một ngày tốt hơn!

Làm cách nào để chế biến nước xốt gà tây?

Bắt đầu với lượng bột mì và chất béo bằng nhau như bơ, thịt gà tây hoặc các loại thịt khác. Đây được gọi là roux. Trộn chúng thành hỗn hợp sệt trên lửa vừa, sau đó cho dần gà tây hoặc gà vào, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi sệt lại, đồng thời khuấy liên tục để tránh hình thành các cục ở đáy chảo. Theo hướng dẫn chung, 8 muỗng canh roux sẽ làm đặc 1 lít chất lỏng. Hãy xem hướng dẫn cách làm nước xốt gà tây của chúng tôi để biết thêm.

Xem của chúng tôi Bộ sưu tập công thức gà tây cho vô số công thức nấu ăn gà tây ngon.



Xem video: TRAVIP ĐI #1: Khám phá Thổ Nhĩ Kỳ - Vùng đất giao thoa Á-Âu (Tháng MườI MộT 2021).