Công thức nấu ăn mới nhất

Làm thế nào để đông lạnh trái cây và rau quả

Làm thế nào để đông lạnh trái cây và rau quả

Cho dù bạn đã có một đống trái cây tươi và rau từ khu vườn hoặc lô hàng của mình, hoặc bạn đã tìm thấy một số sản phẩm tuyệt vời được cung cấp, hãy làm theo các mẹo sau để đông lạnh chúng để thưởng thức suốt cả năm. Thật tiết kiệm và dễ dàng, và bạn sẽ cảm ơn chính mình sau này khi bạn có một kho trái cây và rau trong mùa đông đến.

Mẹo nhanh

  • Đông lạnh trái cây và rau khi chúng đang ở mức cao nhất.
  • Chần rau trước, sau đó ngâm trong nước đá. Làm khô hoàn toàn.
  • Bảo quản trong hộp có trọng lượng nặng, kín khí hoặc túi đông lạnh.
  • Đổ đầy các thùng chứa lên trên cùng và loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi túi đông lạnh càng tốt.
  • Các loại rau có khả năng nấu chín tốt (ngô ngọt, đậu Hà Lan) thường đông lạnh tốt.
  • Để có kết cấu tốt hơn, hãy thử ăn trái cây đã đông lạnh trước đó trước khi nó rã đông hoàn toàn.
  • Trái cây và rau đông lạnh tốt nhất ở âm-17 độ C hoặc lạnh hơn. Lưu trữ trái cây đông lạnh trong khoảng một năm; rau, khoảng 18 tháng. (Lưu trữ lâu hơn cũng được, nhưng chất lượng có thể giảm.)

Điều gì xảy ra với trái cây và rau quả đông lạnh?
Khi đông lạnh, nước trong trái cây và rau nở ra, làm cho các tinh thể nước đá bị thủng và phá vỡ thành tế bào. Do đó, một số trái cây và rau có xu hướng bị nhão khi rã đông. Để giảm mức độ tổn thương tế bào, hãy đông lạnh trái cây và rau càng nhanh càng tốt: nhiệt độ lạnh hơn sẽ tạo ra các tinh thể đá nhỏ hơn, ít gây hại cho thành tế bào hơn. 'Yếu tố nhão' cũng là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên ăn trái cây đông lạnh trước khi chúng rã đông hoàn toàn.


Xem video: CÁCH RỬA SẠCH RAU CỦ QUẢ LOẠI BỎ HÓA CHẤT THUỐC TRỪ SÂU MỘT CÁCH TỰ NHIÊN (Tháng MườI MộT 2021).